MALA CIBUS CURRUNT

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Acetaldeide cancerogena negli alimenti

By 43zero58 9 Mar 2010 in Warning

Recenti ricerche hanno sollevato dubbi sulla sicurezza degli alimenti contenenti la sostanza chimica acetaldeide dopo che è stata dichiarata cancerogena per l’uomo, ha detto l’autorità di regolamentazione alimentare finlandese.

Evira, l’agenzia finlandese per la sicurezza alimentare, ha espresso le sue perplessità sulla sostanza - che si trova a livelli bassi, in alcuni alimenti fermentati, succhi di frutta e bevande alcoliche - dopo che l’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) ha modificato la classificazione del rischio di cancro da acetaldeide, da un agente possibile cancerogeno per l’uomo (Gruppo 2B) ad un agente cancerogeno per l’uomo (gruppo 1).

Evira ha trasmesso i dati della ricerca sull’acetaldeide alla Commissione europea e alla European Food Safety Authority (EFSA). I funzionari della sicurezza finlandese hanno detto che, data la “Portata della questione” tutte le azioni future dovrebbero essere prese a livello di Unione europea, con l’EFSA a svolgere un ruolo guida nel valutare gli eventuali rischi della sostanza chimiche.

L’EFSA ha detto: “Fino ad oggi, l’EFSA non ha ricevuto alcun mandato da parte della Commissione europea per lavorare su questa sostanza”.

L’acetaldeide è una aldeide di acido acetico. E’ nota anche come acetaldeide, aldeide acetica e aldeide etilico. Si trova in bassi livelli in alcuni cibi preparati dalla fermentazione, come i prodotti lattiero-caseari, prodotti di soia, ortaggi in scatola e bevande non alcoliche.

Si trova anche nella frutta e succhi di frutta. Durante la fermentazione piccole quantità di acetaldeide si formano come un metabolita dell’alcol. La sostanza chimica è anche utilizzata negli alimenti, come agente aromatizzante che si aggiunge ad alcuni pasticcini, succhi di frutta, bibite, dolci e prodotti lattiero-caseari.

L’esposizione ad acetaldeide

L’elevato consumo di bevande alcoliche è una delle principali fonti di esposizione alla sostanza chimica - con altri viatici significativi attraverso le vie respiratorie, attraverso il fumo e sul posto di lavoro.

“Molte bevande alcoliche contengono acetaldeide che si forma come sottoprodotto durante il processo di produzione”, ha detto in una dichiarazione Evira.

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Farmer market: approvato il Ddl

By 43zero58 5 Mar 2010 in Lifestyle

Approvazione del Ddl ‘recante norme per la valorizzazione dei prodotti agricoli provenienti da filiera corta e di qualità’.

Il provvedimento, ferme restando le norme in materia di sicurezza alimentare, definisce i principi fondamentali in materia di mercati agricoli riservati alla vendita diretta da parte degli imprenditori agricoli, promuove la domanda e l’offerta dei prodotti agricoli a chilometro zero, provenienti da filiera corta, e dei prodotti agricoli di qualità, nonché lo sviluppo locale e una migliore conoscenza delle caratteristiche dei processi di trasformazione e delle tradizioni produttive e persegue i seguenti obiettivi:

stabilire i requisiti uniformi e gli standard per la realizzazione dei mercati agricoli riservati alla vendita diretta degli imprenditori agricoli, anche in riferimento alle modalità di vendita e alla trasparenza dei prezzi, alla sicurezza alimentare, alla tracciabilità dei prodotti agricoli e del percorso chilometrico, con preferenza dei prodotti agricoli che abbiano un legame con il territorio di produzione;
promuovere la conoscenza e il consumo di prodotti agricoli ottenuti nel rispetto dell’ambiente o legati alla tradizione e alla cultura rurale;
incentivare, a mezzo delle attività delle pubbliche amministrazioni competenti, la diffusione e il successo dei mercati agricoli di vendita diretta nell’interesse dei consumatori finali.

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Avvisi di rischi alimentari - RASFF n°10/2010

By 43zero58 5 Mar 2010 in Avvisi di rischi alimentari

NOTIFICHE DI ALLERTA PER PRODOTTI DISTRIBUITI SUL MERCATO ITALIANO

Mala Cibus Currunt 1 MARZO 2010 - Italia rif. 2010.0242 - ASP (Amnesic Shellfish Poisoning) tossine marine in capesante (Pecten maximus), provenienza Regno Unito. Tipo di segnalazione: controllo ufficiale sul mercato interno. Stato del prodotto: distribuzione avvenuta, prodotto da distruggere.

1 MARZO 2010 - Italia rif. 2010.0245 - Formaggio pastorizzato infestato da muffe, provenienza Svizzera. Tipo di segnalazione: avvelenamento alimentare. Stato del prodotto: distribuzione avvenuta, prodotto da cancellare dal mercato.

3 MARZO 2010 - Italia rif. 2010.0264 - Mercurio in pescespada (Xiphias gladius) congelato, provenienza Spagna. Tipo di segnalazione: controllo ufficiale sul mercato interno. Stato del prodotto: distribuzione avvenuta, prodotto da cancellare dal mercato.

3 MARZO 2010 - Italia rif. 2010.0265 - Listeria monocytogenes in salsiccie, provenienza Italia. Tipo di segnalazione: controllo ufficiale sul mercato interno. Stato del prodotto: distribuzione avvenuta, prodotto da richiamare dai consumatori.

PRODOTTI FERMATI ALLA DOGANA ITALIANA, DA DISTRUGGERE O RESPINGERE AL MITTENTE

2 MARZO 2010 - Italia rif. 2010.AJA - Vegetali misti sott’aceto con packaging difettoso, provenienza Egitto.

3 MARZO 2010 - Italia rif. 2010.AJJ - Migrazione di cromo ed elevati livelli di migrazione totale da vaschette in acciaio, provenienza India.

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Scarabeo stercorario ed errore umano alla base dei sette morti causati dal formaggio di Prolactal

By 43zero58 4 Mar 2010 in Avvisi di rischi alimentari

Prolactal ha rivelato che un errore ha portato alla cultura sbagliata che è stata impiegata per la produzione di formaggio che le autorità in Austria e Germania hanno collegato a sette morti.

Gli organismi di sicurezza alimentare austriaco e tedesco, hanno rintracciato sette morti da formaggio acido fresco prodotto da Prolactal. AGES, l’Agenzia Austriaca di sicurezza alimentare, ha rilevato che le vittime avevano comprato il formaggio di Prolactal dove poi è stata trovata la Listeria monocytogenes dello stesso ceppo presente nei campioni prelevati presso la società.

Prolactal da allora ha indagato le cause della contaminazione e ha concluso che l’errore umano e il mancato rispetto del sistema di controllo della compagnia potrebbe essere la colpa.

Il produttore di formaggio è venuto a conoscenza di un problema di listeria nell’autunno dello scorso anno. Scoperta di listeria all’interno di una gamma consentita di campioni, ha portato ad analisi di laboratorio le trappole UV per insetti che hanno rivelato la presenza dello scarabeo stercorario.

Siccome lo scarabeo stercorario vivere in un ambiente che contiene listeria, Prolactal ha concluso che gli insetti potrebbero aver causato la contaminazione. Si sospetta che essi siano entrati nella loro zona di produzione attraverso una finestra ben illuminata, che era stata tenuta aperta per lavori di muratura.